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「ユーグレナ」の正体は「ミドリムシ」！ 「ユーグレナ」を聞いたことはありますか？ 飲料品やサプリメントに使用されたり、また一時期ユーグレナを使用したラーメンが一世風靡したこともあって、世間では健康的食品として認知されて...

中学校で習う「微生物」 「微生物」というワードについて触れることが多いのは中学生の頃ではないでしょうか。 理科の授業で、「ミジンコ」や「ゾウリムシ」などの微生物に関しての問題が出るからです。 また、授業では顕微鏡を覗いて...

ワクチンには種類がある！ 肌寒くなって乾燥が気になる頃に増え始めるインフルエンザ。 予防接種にワクチンを打つ人が増えますが、これが痛い！！ ワクチンは、「インフルエンザの菌をあらかじめ体内に蓄えて抗体を作ってかかりにくい体にする為のもの」...

好気性菌が役に立つ！ 微生物はどこにでも存在します。空気中にも微生物は浮遊している為、私達が息を吸っている間も、体に飛び込んできています。そんな微生物たちが地球環境に役に立っていることをご存知でしょうか？ 例えば土の中。土の中に生ごみを埋...

電気も地球に悪影響？ 現代のエネルギーと言えば、電気は不可欠ですよね。 夜の街を明るく照らすのも、生活に必要な冷蔵庫・洗濯機・テレビだって、電気が生活を豊かにしてくれています。 一見、電気はエコなイメージではありあますが、果たしてどうなので...

牛乳はお腹をこわす！？ 「大きくなるために、牛乳を飲みなさい！」と言われ、子供の頃にたくさん牛乳を飲んだ経験はありませんか？小学校の給食には必ず牛乳があって、かなりの存在感を発揮してました。笑また、コーヒーやココアに入れたり、ホットケーキ...

キノコとは一体何者！？ 今回は"キノコ"についてお話します。 近年「菌活」と言葉が作られたように、「菌で健康になろう！」という人が増えていますよね。 実はキノコは、カビと同じ種類の菌類に属していますが、人にはとても気にいられています。 私た...

"発酵"と"腐敗"の違いは何？ 今まで"発酵"で出来上がる食品を取り上げてきました。 それらの作り方を見てみると、発酵させる為に放置していることが多く見受けられます。 放置するということは腐ってるんじゃ・・・ そもそも"発酵"と"...

鰹節もカビのおかげ！ 清酒を作る際には「麹菌」というカビを利用しているということを過去にお話しました。 カビにも様々な種類があるのですが、アジアで作られるお酒はカビが役に立っています。 お酒だけでなく、ダシを取るのに欠かせない「鰹節」もその...

発酵が偶然生んだビール！ 「とりあえずビール！」で始まる飲み会。 仕事帰りのサラリーマンは、この時間が何よりも至福のひと時ですよね。 そもそもビールはいつから飲まれているのかご存知でしょうか？ 江戸時代？戦国時代？ いえいえ。もっと...